Świetna, zdrowa przegryzka np. na filmowy wieczór. Chipsy dyniowe smakują najlepiej zaraz po upieczeniu. Gdy poleżą dłużej i ostygną to niestety tracą chrupkość.
Chipsy dyniowe i sos z pieczonej papryki
żródło: Program Dzień Dobry TVN, Maciej Szaciłło
Sos
2 średnie, czerwone papryki, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w paski
3 ząbki czosnku, nieobrane, przekrojone na pół
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
kilka listków świeżej bazylii
sól, najlepiej wędzona Maldon
pieprz
opcjonalnie płatki chilli
Chipsy dyniowe
1/2 małej dyni hokkaido
2 łyżki oliwy z oliwek
ulubione świeże zioła, np. rozmaryn lub tymianek
sól
pieprz
sproszkowana papryka do posypania (słodka, wędzona, ostra)
Piekarnik nagrzewamy do 200° C
Płaską blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Pokrojoną paprykę skrapiamy łyżką oliwy, rozkładamy na blachę i solimy. Obok papryki kładziemy czosnek, wkładamy wszystko do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut. Po wyłączeniu piekarnika zostawiamy warzywa jeszcze na 10 minut w środku.
Wyjmujemy paprykę i czosnek z piekarnika i przestudzamy.
Paprykę, wyciśnięty ze skórki czosnek, bazylię , 2 łyżki oliwy i łyżeczkę soku z cytryny miksujemy na aksamitną masę. Doprawiamy solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chilli. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do "przegryzienia".
Sos możemy oczywiście przygotować dzień wcześniej.
Teraz czas na dynię. 2 łyżki oliwy wlewamy do szklanki i dodajemy lekko poszarpane listki świeżych ziół. Odstawiamy oliwę na bok. Użyjemy jej do pieczenia dyni.
Piekarnik nagrzewamy do 150° C
Dynię dokładnie oczyszczamy z ziaren. Ponieważ dynia hokkaido jest dość twarda to łatwiej będzie ją najpierw pokroić, a potem obrać. Kroimy dynię w cieniutkie plasterki, maksymalnie 2 mm grubości, a następnie obieramy małym, ostrym nożem.
Pokrojoną i obraną dynię polewamy wcześniej przygotowaną oliwą z ziołami, dokładnie mieszamy i rozkładamy na dużej, płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posypujemy solą.
Dynię pieczemy w termoobiegu (150° C) przez około 60 minut. W czasie pieczenia możemy kilka razy otworzyć na kilka sekund piekarnik i wypuścić wilgoć. Plastry na koniec pieczenia powinny być suche i lekko chrupiące (nie spalone).
Po wyjęciu z piekarnika posypujemy chipsy papryką i jeśli trzeba to jeszcze raz solimy. Zjadamy natychmiast z wcześniej przygotowanym sosem.
Smacznego!